通讯员 罗宏燕  

　　象山大塘、晓塘是鱼米之乡，团子、麦糕等粉食特色点心很有名气，满大街都是推着小三轮的“大塘麦糕”的叫卖声，但我心里，最忘不了还是热气腾腾的团子。

　　象山大塘团子，咸团馅料有咸菜、萝卜等炒肉丝，甜团是以红豆沙为馅料。粳米粉和水作成了皮子，薄薄的皮子做成了窝，馅包进皮窝里，两边的皮捏弄，用手搓圆以收口。皮厚了薄了，干了湿了，馅子多了少了，都须拿捏好，需要带一点点巧劲，更得有一点点耐心。团的味道好坏主要在馅，肉丝、葱花、姜末、料酒、盐等添加比例全凭经验。我喜欢母亲炒的馅，香喷喷，油而不腻。夹起一个团子，一口咬下去，团皮软糯微韧、肉馅鲜美丰腴，唇齿生香，美味就会在舌尖上跳舞。

　　团是过年三十夜和正月十四夜餐桌上必不可少的美食之一，团团圆圆是团子文化的主题。是一年一度的大事。小时候过大年，每户人家忙忙碌碌，都会做很多团子，咸的、甜的都会有，弄得仪式感超强，老灶台拉着风箱，烧着干柴，充满了烟火气息。除夕前，母亲早早地起床，在家里忙碌起来，生起火，先把红豆煮烂了，用白纱布包起来，沥干水、捣糊做成豆沙，这是做甜团的。

　　萝卜是母亲早一大就从地里拔出来的，拿到院子里，从井里打上水，倒入大木盆子里，把萝卜洗干净。然后拿出刨子，刷刷刷地刨萝卜丝，要掌握用力的轻重，快慢的节奏。母亲很快把一篮子的萝卜刨成粗细均匀的萝卜丝。“咚咚咚”“刷刷刷”的厨房交响乐响起来了，伴着灶间里肉丝、萝卜的香味，将一旁的我一直诱惑到中午才把萝卜丝炒好。 

　　午饭后，母亲把上午准备好的料理都端到八仙桌上，请来几位邻居一起做团。农村女人心灵手巧，大家围着桌子，说说笑笑，家长里短，双手翻飞不停，很快一个蒸笼格子、一个蒸笼格子的团子做好了。一只只香喷喷、白白嫩嫩的团，蒸熟、晾凉后就堆放在盘子里，想吃就在饭锅上蒸一下，平时想吃随时都能饱口福。

　　现在我们随时能在店里、摊位上买到团，大家很少在家里自己动手做，作为一种传统的过年过节的美食，它已经成为春节的一个符号，深深烙印在人们的心里头，团团圆圆，金玉满堂，吃一口团仿佛就重温了一次亲情团圆的温馨情怀。